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Barista Training Day 3月スタッフ研修

3月のスタッフトレーニングでは、「国内のコーヒーショップのカッピング」と「韓国のコーヒーショップのカッピング」を行いました。まず、国内のコーヒーショップのカッピン...

1月のスタッフ研修の後半で、「水とコーヒーの関係」について検証しました。スタッフから「軟水と硬水でどれだけコーヒーの味が変わるのか、体感してみたい！」とリクエストが...

1月度のスタッフ研修では、「当店のシングルオリジンのカッピング」と「水とコーヒーの関係」についての検証を行いました。今回は各カップのフレーバーを確認しながら、焙煎に...

新年に沢山のお客様に楽しんで頂きたいという思いを込めて。銀閣寺店と寺町店限定で、カフェラテもしくは抹茶ラテをご注文してくださったお客様に今年の干支である〝蛇″のラテ...

11月のスタッフ研修では、「トップグレードのコーヒーのカッピング」、「コーヒー抽出レシピの見直し（エアロプレスの検証・2杯取りのペーパードリップのレシピ）」の大き...