PANAMA TALAMANCAS

パナマ ウォッシュドらしい味わいのカツアイ種を入荷。

みかんのような優しい酸、ほのかな乳酸系の丸みなど、酸味にフォーカスしても複雑さがあり、フレッシュで生き生きとした印象です。アーモンドのような香ばしさも感じられます。

今回ご紹介するタラマンカス農園は、コスタリカとパナマにまたがるラ・アミスタッド国立公園の中にある、タラマンカ山脈の裾野に位置しており、農園名もその山脈名から名づけられました。4世代にわたって、この場所でコーヒーの栽培、加工を営みとして暮らしており、家族で農園の運営を行っています。高品質なコーヒー生産に重きを置いている農園ですが、とりわけ注目すべき点は環境面の配慮。国立公園内に生息する野生の動植物を保全する活動として、地域のコミュニティや行政と協力しての公園内の美化活動や地域固有種の保護観察活動に力を注いでいます。またシェードツリー以外にも農園の敷地内では積極的に植林活動を行われており、動物の生息域の維持に努めています。