ETHIOPIA BENCHI MAJI GESHA

スッキリとしたクリーンな味わい、果実感の引き立つ酸味にGori Gesha品種特有のdark chocolate やspicy な味わいも伴う複雑性が特徴的です。

乾燥工程は、太陽の強い日差しを受け過ぎないように、日照時間によってはカバーをかけたりと、水分含有量が約 30% になるまで 2 ～ 3 日間かけて丁寧に乾燥処理されます。その後、高床式のアフリカンベッドで、水分含有量が11%になるまで20 ～ 30 日間、薄い層にして天日干しされます。